Cupcakes (And basically any homemade food and beverages on my Instagram), anyone?

Gw jualan cupcakes lho sekarang! Hahaha.. Eh tapi malu juga sih kalo dibilang jualan.. Gw terima orderan cupcakes deh lebih tepatnya.. Kalo jualan, kesannya profesional banget gitu.. Padahal mah cih bikin frosting aja masih acak adut.. *tutupmuka*

Semua berawal dari cupcakes ultah Remy.. Kan masih ada sisa beberapa biji tuh.. Dibawalah sisanya sama Gia ke kantornya.. Trus ada temen kantornya yang minta dibikinin chocolate cupcakes buat dia ngemil-ngemil sama suaminya pas weekend. Pertamanya ga pede buat dijual dan yang paling susah adalah nentuin harga. Ga ngerti berapa banyak mesti ambil untung. Mau jual murah, cream cheese sama butter udah mahal sendiri.. Mau jual mahal, layakkah dijual lebih dari 10 ribu? Yaudah, akhirnya buat promosi, 1 cupcake gw jual 10 ribu dulu. Udah dapet untung sih tapi tipiiiiiiis banget, huhuhu.. Itu juga lupa masukkin cost gas dan listrik dan capek gw..

 

Chocolate Cupcakes with Chocolate Cream Cheese Frosting

Nungguin temen si Gia komen, deg-degan banget.. Takut orangnya mikir, "Heeeh? Cupcake kaya gini doang dijual 10 rebu?! Mahal bangeeeet!!" Dan pas akhirnya Gia ngirim screenshot BBM dia dan temennya..

Majang testi costumer ala ala seller

Setelah itu, jadi makin pede.. Hahaha.. Emak gw mesen 2 lusin buat ke acara pengajian. Khusus emak gratis dooong.. Beliau minta yang pumpkin pake frosting cream cheese. Ga doyan dese kalo pake butter cream, eneg katanya. Gw kan ngarepin ada yang order lagi di kalangan ibu-ibu pengajian tapi ga ada tuh, hikshiks.. Si tante-tante ga ngerti cupcakes kali ya.. Taunya combro sama gorengan doang. Padahal, ga nyombong nih, Pumpkin Cupcakes gw itu enak bgt deh! Beneran! 

Pumpkin Spice Cupcakes with Cream Cheese Frosting

Setelah itu, temen-temen di tempat kerja pada ikut-ikutan order. Walopun ga baking tiap hari, tapi Alhamdulillah, ada aja yang order. Harga masih dalam rangka promosi, all one price, 10 ribu saja untuk varian apapun! Tahun 2015, harga naik! (Kaya jualan rumah ala real estate!)

Green Tea-Pumpkin Spice-Chocolate

Dan karena gw masih belajar dekor frosting, harap maklum kalo masih berantakan, hahaha.. #sangattidakprofesional. Buat dekor, gw masih belum ada standar. Sesuai mood aja pas ngedekor. Kadang pake french tip, kadang open star, kadang standar large hole.. Kadang gw tambahin sprinkle, kadang ini, kadang itu.. Suka-suka gw aja dah! Ah ya.. Dan gw ga terima orderan dekor fondant, apalagi yang 3D.. Ga bisa maaak.. Belom belajar! Karena pada dasarnya gw pribadi ga suka fondant. Cakep diliat doang tapi siapa sih yang mau makan fondant.. Maniiiiiiis banget! Sempat ada temen yang order dan minta pake tulisan 'I Love You'. Browsing sana sini dan akhirnya nemu cara dekor tulisan tanpa fondant dan tetap edible.. Yaituuu.. Pake coklat disemprit kaya giniiii..

pic taken from here

Ya walopun hasil karya gw ga secakep buatan Neng Natasha, huhuhu.. Maaf ya.. Namanya juga masih latihan.. Sayangnya gw lupa foto hasil buatan gw.. Ya ga penting juga sih.. Secara ga rapih juga, bwahahaha..

Green Tea Cupcakes

Cookies and Cream Cupcakes

Nutella Cupcakes

Choco Mint Cupcakes

Vanilla Cupcakes with Mixed Berry Frosting

Sejauh ini, yang paling banyak order itu coklat sama green tea.. Harusnya Oreo juga jadi favorit.. Aaah.. dan Nutella! Sukaaaa banget! Buat Nutella dan Oreo nantinya bakal jadi Premium Line *tsaaaah*.. Soalnya kan mahal bo, biaya beli Oreo dan Oreo minis.. Apalagi yang pake Nutella.. Dan gw pake Nutella asli yah.. Bukan Nutella ala ala Ceres gitu.. Rencana gw buat Premium Line bakalan launching soon adalah Milo Cupcakes with Sweet Condensed Cream Frosting.. Yuuum.. Dan mau bikin Kitkat Cupcakes juga buat premium line..

Oh iya, gw juga bisa bikin allergy-friendly cupcakes loooh.. Gluten free, egg free, dairy free, nut free.. Apalah alerginya, tinggal bilang aja nanti gw sesuaikan.. Ada temen gw yang alergi gandum dan kuning telur.. Jadilah gw cari-cari resep yang ga pake tepung terigu dan telur. Dia order rasa coklat dan pumpkin. To be honest, menurut gw, yang pumpkin ga seenak kalo cupcakes standar tapi ketolong sama frostingnya karena dia ga alergi diary food jadi gw masih bisa pake cream cheese sama butter cream. Tapi yang coklat sih enak, memang ga se-soft kalo pake telor tapi yaaaa.. Mayanlah..

Salah satu kendala di bisnis ini adalah.. Selama ini gw ga promo kemana-mana karena gw bingung, nanti kalo ada orang jauh yang order, gw nganterinnya pake apa? Makanya selama ini yang beli kalangan terbatas aja, selama masih bisa ketemuan di tempat kerja gw. Ini juga yang bikin gw ga berkembang kalo mau jualan. Kalo bisa mah, semua yang gw bisa buat, gw jualin dah! Selain cupcakes, gw bisa jualin cheesecake, klapertaart, choux, schotel, lasagna, cold press juice, almond milk, cashew milk, nut butter, muffin, cookies.. You name it! Tinggal liat aja di Instagram gw @annisasatriana. Hahaha.. Nanti kalo minat, tinggal komen aja di foto yang gw posting. Serius nih gw..

Recipe: Sate Ikan Lilit dan Sambal Matah/My Hubby Birthday

Beberapa waktu lalu, Bokap gw alias Abah, ikutan lomba mancing.. Ga tanggung-tanggung ampe pergi ke Pulau Sumatera, tepatnya di Pesisir Selatan Painan. Niaaaat bener ampe bikin kaos tim segala jauh-jauh hari. Si Abah ini emang hobi berat mancing dari jaman masih bujangan.. Setelah punya anak istri pun hobinya tetep dijalanin. Makanya kalo dapet penempatan dinas yang deket daerah pantai, hepi banget belio. 

Ini sebagian foto-foto pas belio mancing kemarin itu.. Walopun ga dapet juara utama, tapi tetep hepi dan pulang bawa oleh-oleh ikan laut segeda-geda apa tauk..

Abah with Giant Trevally

Abah with Spanish Mackarel aka Tenggiri
Soon to be executed jadi sate lilit dan siomay

Kebetulan, selang beberapa hari setelah Abah pulang dari Padang, Raya ulang taun.. Daripada kita makan-makan di luar, mendingan bakar-bakar ikan aja yuuuuuk..

Sementara itu, Birthday Boy (Aiiih.. Boy..) minta dibikinin sate ikan lilit.. Saking seriyesnya, doi udah gugel resepnya duluan dan semangat banget pagi-pagi udah ngajakin ke pasar..

Bahan (resep dari sini):

• 500 gr ikan tengiri
• 1/4 bh kelapa, parut
• 65 ml santan
• Tusuk sate lebar --> gw ganti pake batang sereh, geprek dulu sebelum ngelilit adonan ikan
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5  cabai merah
• 5 cabai rawit merah (Resep asli ga pake. Maksudnya biar lebih pedes tapi ternyata kurang pedes juga tuh)
• 5 kemiri, sangrai dulu
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 1 cm lengkuas
• 2 lbr daun jeruk purut
• 3 cm serai
• 1 1/2 – 2 sdt garam

Cara Buat:

• Haluskan ikan, boleh ditumbuk ato masukan food processor. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum, dinginkan. Campur dalam adonan ikan, aduk hingga tercampur rata.
• Siapkan sebatang tusuk sate, ambil satu sendok makan adonan ikan, lilitkan pada batang sereh. Lakukan hingga semua adonan habis.
• Bakar sate lilit dengan bara kecil (supaya ngga cepet gosong) hingga matang. Sajikan dengan sambal matah.

Sate lilit disuruh pose berbagai macam gaya...

Ga nyangka ternyata bikin sate lilit itu super gampang! Asli! Kalo males manggang pake panggangan bara, pake double pan juga bisa ko.. Ato di wajan anti lengket.. Nah kalo resep sambel matahnya mah ga usah dikasih step by step ya? Orang guampang buanget ko!

Bawang merah, cabe merah, cabe rawit merah, kecombrang, terasi potong-potong ukuran sedang terus masukin semua ke alat ini..

Alat aneh yang gw beli di Disdus.. Lumayan bantu kegiatan di dapur loh, hehehe.. Gw kan males ya orangnya.. Males gitu ngirisin bawang, cabe tipis-tipis.. Kalo pake ini tinggal slap.. slap.. slap! Benda-benda tadi tercincang halus.. Emang sih bentuknya jadi amorf gitu.. Beda sama kalo kita irisin satu-satu tapi gw sih ga peduli ya sepanjang rasanya enak, hehehe..

Naaaah.. Kelar di-slap, pindahin deh ke mangkok saji.. Kasih kucuran jeruk limau dan minyak kelapa.. Nikmaaaaat banget makan sate lilit, sambal matah plus nasi panas..

Ini acara tiup lilin yang awalnya ditolak sama Raya.. Adeknya udah bawain lemon cake jauh-jauh padahal.. Mau juga akhirnya walopun lilin yang ditiup ga menggambarkan umur yang sebenarnya, hehehe..

Buat dessert, gw bikin tiramisu.. Third time is a charm! Sakseees! Enak! Best tiramisu yang pernah gw bikin! *bikin juga baru 3x* Padahal gw salah beli kopi.. Mestinya kan kopi hitam tanpa ampas.. Gw malah beli kopi tubruk.. Maaaak! Jadi gw saring-saring dulu itu ampas kopi buat luluran. Alhamdulillah.. Di lady fingers-nya ga ada traces ampas kopi sama sekali..

Kalo taun lalu rayain ultah Raya dengan makan-makan di luar, tahun ini sederhana aja di rumah.. Mudah-mudahan taun depan kita bisa rayain bareng-bareng di luar negeri ya, Baba..*smooch!*

Recipe: Butterbeer

Iniiiii diaaaaa.. Butterbeer! Tampak enak yaaaa..? Tapi ternyata rasanya ga sesuai bayangan gw, huhuhu.. Begini ceritanya.. Gw kan bikin plek-plek ikut resep Aini.. Karena katanya boleh pake Root Beer (pilihannya antara cream soda ato Root Beer), ya udah bayangan gw kan enak tuh kalo pake Root Beer.. Serasa minum Root Beer float.. Turns out, rasa Root Beer-nya ngalahin rasa Butterscotch Sauce-nya, huhuhu.. Karena Root Beer kan udah manis, jadi disuruh kurangin jumlah sausnya.. Nyeseeeeel.. Tapi masih ada sisa 1 jar Butterscotch Sauce lagi jadi next time, gw akan bikin pake plain soda aja..

                                                   

Bahan:

• 4 sdm Butterscotch Sauce
• 150 ml soda (bisa plain, flavored soda atau Root Beer)
• 50 ml susu UHT full cream plain, bekukan
• Whipped cream
• Es krim vanilla

Cara Buat:

• Blender soda, Butterscotch Sauce (kalo pake Root Beer ato flavored soda yang udah manis, kurangin saus jadi 2 sdm) dan susu beku.
• Tuang ke gelas, kasih es krim vanilla, whipped cream dan a drizzled of Butterscotch Sauce.

Asli gampang banget bikinnya! Cuma ya itu.. Udah Root Beer manis, kena Butterscotch Sauce, ketambahan es krim pula! Sugar rush!

Recipe: Butterscotch Sauce

I love Harry Potter.. Both novels and movies.. Kan ada tuh yang sok-sokan ga suka sama filmnya karena ga dibuat semirip mungkin alurnya sama novel.. Gw juga sering kecewa sih tiap abis nonton filmnya karena  tiap adegan selalu gw banding-bandingin sama novel. Tapi ya sudahlah gitu ya.. Situ pikir adaptasi novel setebel itu ke buku gampang? Durasi film HarPot ga pernah lebih dari 3 jam kaya Lord of The Rings karena HarPot masih kategori film anak. Makanya susah merangkum semua alur di novel ke film yang rata-rata cuma 150-an menit.. Padahal yang suka kan bukan anak-anak aja.. Malah makin lama alurnya makin berat toh? Ko jadi ngelantur.. Jadi yang suka HarPot, pasti tau dong minuman yang namanya Butterbeer? Sejak baca tentang Butterbeer, gw selalu ngebayangin kaya apa ya rasanya? 

Pas lagi baca blog Aini, ada postingan tentang butterbeer! Senangnyaaaa.. Ternyata gampang banget buatnya! Tapiiiii.. Musti punya butterscotch sauce dulu.. Alhamdulillah Aini juga punya resep buat butterscotch sauce-nya.. Horeeee! 1 langkah menuju Butterbeer!

Bahan:

• 250 mg brown sugar
• 1/4 bagian dari seblok Orchid unsalted butter (Ga tau itu berapa gram, hohoho..)
• 250 ml susu UHT full cream
• 1 sendok teh vanili paste
• Garam sejumput

                                      

Cara bikin:

• Lelehin butter. Apinya kecil aja.. Gw rada-rada takut soalnya warning dari Aini mengenai betapa saus ini gampang gosong jadi gw parno, hohoho..
• Trus masukin brown sugar, aduk rata sampe kecampur sama lelehan butter.
• Nah kalo menurut Aini, pas teksturnya jadi makin encer, saat itulah masukin susunya. Tapi ko punya gw ga encer-encer ya? Karena takut gosong dan pait, gw masukin aja susunya..
• Sesuai instruksi Aini, begitu susu masuk, kita aduk-aduk pake baloon whisk.. Kebetulan gw punya. Tapi buat yang ga punya, pake garpu aja juga bisa..
• Aduk-aduk terus sampai saus mendidih lalu matiin api. 
• Diemin sampe ga terlalu panas, baru deh pindahin ke wadah buat disimpen di kulkas.

Dari resep diatas, bisa dapet 2 jar selai kaya gini..

Rasanya gimana? Enaaaaak..! Kaya permen Alpenliebe gitu deh.. Cuma ko masih kurang buttery ya? Padahal gw udah pake butter buanyak gitu.. Apa ikutin resep aslinya yang pake heavy cream instead of full cream milk ya?

Oia bahas brown sugar dikit nih.. Sebenernya beda kan sama Palmsuiker? Trus kenapa brown sugar yang gw beli bahannya dari nila aren ya? Itu kan bahan pembuat palmsuiker? Jadi gw beli brown sugar abal-abal dong? Embeeeer, hahaha.. Abis brown sugar asli muahaaaaal! di Titan Baking, harganya 94ribu/500gr! Ada sih yang kemasan lebih murah.. 64ribu/500gr tapi kan tetep aja mahaaaal.. Bandingkan dengan brown sugar abal-abal yang gw beli..250 gr harganya cuma 7ribu, wehehehe.. Hasilnya juga tetep enak ko.. Tapi lain kali mau ah bikin butterscotch sauce pake brown sugar beneran dan heavy cream.. Dijamin lebih mantap rasanya!

Lho.. Jadi mana butterbeer-nyaaaa? Tunggu di postingan selanjutnya yaaaa.. Eh tapi fotonya belom dipindahin, hihihi..